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          米粥的功效是什么

          文章主题:生活常识  文章来源:九卅娱乐城  发布时间▄■▓:2018-01-28

          米粥,古称“糜”,汉代刘熙《释名》对它的解释是▄▓:“煮米使糜烂也。”食粥始于距今4000多年前的龙山文化时期。那时先人不仅早已实行以火熟食和种植农作物,而且创制了陶制容器▓█。其中有一种容器叫做“鬲”,上面是一个大的圆口,下面有三个空心足,站立稳固█■▄,又可充分受热,还便于取出内容物,设计十分科学。当时煮粥就是用这样的炊具███,粥的古字本作“鬻”,象征米在鬲中烹煮之状。

          煮粥用水要一次添足,中途不能再加水▓▓。火候的掌握是先用大火烧开,然后转用小火慢煮,还要不时搅拌锅底,一直熬到水米柔腻如一▄■▄。清代文人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也■■■;见米不见水,非粥也;必使水米融合,柔腻如一▄■▄■,而后谓之粥。”

          粥是“世间第一补人之物”。医圣张仲景提倡病后以“糜粥自养”振奋胃气。李时珍在▓▄▓▄《本草纲目》中写道:“每日起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作▄▓,所补甚细▓█▄■,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。南宋诗人陆游在▄■▓《神仙》一诗中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法▄▓,只将食粥致神仙。”他把食粥当成延年益寿之道。

          煮粥可仅用清水白米,也可以在其中添加不同的配料▓█,如花生、大豆、绿豆、豇豆█■▄、红枣、莲子、百合、山药等等███。加入药物又称为药粥,种类更多。

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