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          茄子的营养价值和医疗作用

          文章主题:豆茄类蔬菜  文章来源:九卅娱乐城  发布时间▄■▓:2014-10-24

          茄子亦称落苏,属茄科,一年生草本。原产于印度▄▓,我国南北各地均有栽培,它是夏季盛产的蔬菜之一,秋季也有生产。按颜色分▓█,有紫皮、青皮两种;按形状分,有大圆形█■▄、灯泡形、长条形。6月份大量上市,温室冬季也可生产███。

          茄子的食法有炒、烧、焖、煎▓▓、炸、蒸、酿、拌▄■▄、烧汤、制馅等。

          1.营养价值

          茄子营养丰富,每500克含蛋白质11克■■■、脂肪0.5克、碳水化合物14.9克、粗纤维3.8克、钙106毫克▄■▄■、铁1.9毫克、胡萝卜素0.19毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.19毫克▓▄▓▄、尼克酸2.4毫克、维生素C14毫克。

          茄子性寒味甘,无毒▄▓,具有散血瘀▓█▄■、消肿止痛、祛风通络、止血等功效。茄子含热量很高▄■▓,尤其适于甲状腺患者及大病后、消化力弱、急需恢复体力的人食用。

          茄子的功效与作用

          2.食疗方

          ①治疗皮肤溃疡▄▓。取茄子煨煅存性,研成细末,加入少许冰片混匀,外用干敷▓█,每日3次。

          ②治疗黄疸肝炎。町吃紫茄粥,为辅助治疗措施█■▄。取紫茄2个,洗净,切开,用冷水浸泡30分钟███,弃去冷水,加粳米50克,另加清水、白糖适量▓▓,熬熟即成。

          ③治疗跌打损伤。可取秋茄适量,晒干后再焙干▄■▄,研细末,每服1克,温黄酒送服,每日2次■■■。

          ④治疗老年支气管炎。可取白茄2个,煮后去渣,加蜂蜜适量▄■▄■,温服,每日1次。

          ⑤治疗高血压便秘。取白茄子2个▓▄▓▄,洗净切开,置碗内,加细盐、食用植物油各适量▄▓,隔水蒸食▓█▄■。

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